滿族餑餑

　　拼音：mǎn zú bō bō

　　基本解釋

　　解釋?zhuān)吼G餑是滿族同胞對(duì)各種糕點(diǎn)的統(tǒng)稱(chēng)。主要有糖火燒、燕窩酥、牛舌餅、茴香餅、佛手、馬蹄等30多樣花色。

　　燕窩酥，白面中摻黃米面，加清油、糖水和面。面陷餳好掐成長(zhǎng)劑子，劑子上沾油，扯條，折成七八股，盤(pán)旋壓成餅狀，四周高，中心凹，中間撤白糖、青紅絲，烤出來(lái)香甜松軟，形如燕子窩，故名。

　　糖火燒：和好面團(tuán)，搟餅前，先將奶油裹進(jìn)去，外面刷上清油，入爐一烤餅便起層，皮酥脆，里邊香軟。

　　扇子餅：扇子餅的面比較硬，吃起來(lái)有嚼頭，入爐前先做成扇狀，并壓上花紋。這種餅可大可小，便于做旅途點(diǎn)心。

　　茴香餅：味咸，和面時(shí)揉進(jìn)鹽水和茴香粉。香味很濃，拍成長(zhǎng)方形，疊三層到四層，吃時(shí)便于中間夾肉，類(lèi)似漢堡包。

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