8月12日，長沙市教育-局發(fā)布《長沙市中小學(xué)校學(xué)生食堂管理實施細則》，責(zé)令從即日起要求學(xué)校不得以任何方式從學(xué)生食堂牟利，并禁止長沙中小學(xué)校食堂采購四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險產(chǎn)品。

　　走讀生 遵循自愿原則就餐

　　細則明確學(xué)生食堂管理應(yīng)堅持公益性、非營利性原則，學(xué)校不得以任何方式從學(xué)生食堂牟利。學(xué)生食堂實施“明廚亮灶” 工程。原則上寄宿生需在學(xué)校食堂就餐，走讀生遵循自愿原則就餐。

　　學(xué)生食堂管理實行校長負責(zé)制，學(xué)校應(yīng)成立由學(xué)生、家長、教師、轄區(qū)內(nèi)市場監(jiān)管部門人員或社區(qū)居民代表等組成的膳食委員會，對學(xué)生食堂伙食質(zhì)量、帶量食譜、營養(yǎng)均衡、食品安全和服務(wù)水平進行監(jiān)督、檢查和測評。

　　學(xué)校負責(zé)人與教師代表應(yīng)輪流陪同學(xué)生就餐，做好陪餐記錄，及時發(fā)現(xiàn)和解決食堂管理中存在的問題和困難。膳食委員會每月至少組織一次師生對學(xué)生食堂飯菜質(zhì)量的滿意度測評（滿意度不得低于80%），滿意度測評采樣率不得低于學(xué)生食堂就餐人數(shù)的30%，并公示測評結(jié)果。托管企業(yè)每學(xué)年的綜合滿意度不得低于80%，經(jīng)營期間兩次綜合滿意度測評低于 80%的無條件終止合同，企業(yè)損失自行負責(zé)。

　　應(yīng)配備專職食品安全管理員

　　細則要求學(xué)校食堂實行信息公開制度，每月公示大宗物資采購情況，每周公示帶量食譜及餐價，當月公示上月食堂經(jīng)費收支情況，自覺接受師生、家長和社會的監(jiān)督。學(xué)校應(yīng)成立以校長為組長的食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組，公示相關(guān)責(zé)任人電話、職責(zé)，建立食品安全事故的應(yīng)急預(yù)案。