近期，省教育廳和原省食品藥品監(jiān)督管理局聯合對全省學校學生集中用餐工作開展專項督查，共抽查11個設區(qū)市25個縣(市、區(qū))共56所中小學校、6所幼兒園、4所本科高校和4個餐飲企業(yè)，其中59所學校和企業(yè)因存在各項問題被點名通報，共下發(fā)整改通知書48份。

　　29日，記者從省教育廳獲悉，該廳發(fā)布《關于全省學校學生集中用餐專項督查情況的通報》，較之以往，整體情況有了較大改進和提高，但作為一項長期而艱巨的工作，各地各校仍不同程度地存在不規(guī)范的行為，尤其是南昌少春中學、宜豐二中問題特別嚴重，需要進一步治理。

　　-中國江西網記者鄭周贇/文

　　多數學校食堂飯菜質量提高價格合理

　　記者了解到，在此次專項督查中，教育部門屬地管理責任落實較好，景德鎮(zhèn)市教育局優(yōu)選杭州一家全國團餐品牌企業(yè)供應市直小學、珠山區(qū)小學學生中午用餐(熱飯菜)，由市政府按照每班每天補助50元標準統一購買教師托管服務，有效解決了學生午餐托管費用問題。

　　德興市統一由市教體局核算中心開設食堂銀行專戶并進行分校核算，統一由市財政局提供財務收據，統一由市物價部門核定伙食收費上限標準，有效杜絕了學校私設“小金庫”、侵占學生伙食費現象發(fā)生。

　　受檢學校都建立了學校食品安全管理領導小組，明確校長是食品安全第一責任人，分管校領導和食品安全管理員是直接責任人，建立健全了各項管理制度，形成了適合校情的管理模式。

　　臨川一中對食堂承包供應商經營凈利潤限制在5%以內，學校食堂承包費用也限制在凈利潤5%以內，不以盈利為目的，最大限度讓利于學生。

　　江西科技學院附屬中學委托一家全國團餐品牌企業(yè)為學生提供餐飲，用現代企業(yè)管理制度管理食堂(食堂2017年度被評為省、市“潔廚亮灶”示范單位)，探索了一條企業(yè)專業(yè)化管理，學校監(jiān)管到位的學生用餐管理模式。

　　南昌工學院第一食堂二樓餐廳管理規(guī)范嚴格，飯菜品質較好，價格合理。

　　宜豐二中等學校食堂未辦食品經營許可證

　　部分學校雖然成立了學校食品安全工作領導小組，但無日常工作記錄，或日常管理工作記錄不完善、臺賬不規(guī)范，或對食藥監(jiān)部門檢查結果未予公示。如：新干縣界埠中心小學、新干縣思源實驗學校、安福縣城北幼兒園、安�？h城北學校、安�？h太平中學、大余縣南安小學。

　　此次專項督查還發(fā)現，部分學校存在無證非法經營現象。如：宜豐二中食堂、食品超市均未辦理《食品經營許可證》，存在嚴重食品安全隱患；南昌師范學院附屬中學食品小賣部無營業(yè)執(zhí)照，無食品經營許可證，經營場所及設施設備不達標，自制食品出售，存在很大安全隱患。

　　此外，部分食品經營主體準入程序不規(guī)范。如：新建二中食堂外包，未能提供招標文件及承包合同；都昌二中中標企業(yè)與經營企業(yè)證照不符，特色菜檔位缺少經營資質；昌江一中中標企業(yè)與經營企業(yè)證照不符。

　　南昌少春中學食品與非食品未分開存放

　　專項督查發(fā)現，部分學校衛(wèi)生管理較混亂，衛(wèi)生條件較差。如：安�？h城北學校食品加工與售賣區(qū)與露天走廊連接，運送過程中存在衛(wèi)生隱患，蒸飯間無防蠅簾；大余縣職業(yè)中等專業(yè)學校后廚操作間天花板滲水霉變，排水溝有垃圾、異味，蓄水池無蓋，蒸飯間環(huán)境臟亂差；德興市新港鎮(zhèn)中心小學備餐間天花板有灰塵積聚。都昌三中添加劑沒有存放專柜及稱量工具，冷庫中心的溫度達不到零下18度，特色小菜沒有經營資質；南昌少春中學食品原料貯存不規(guī)范，食品倉庫食品與非食品未分開存放，餐用具消毒、保潔設施配備不足，未按要求落實索證索票制度。

　　部分學校從業(yè)人員操作不規(guī)范。如：上饒中學在食品加工期間從業(yè)人員未戴口罩；渝水區(qū)第一中學食堂工作人員存在戴首飾、在后廚吸煙的現象。

　　南城縣徐家中學等不公示學生用餐賬目

　　食堂財務管理不規(guī)范。部分學校未建立財務公示制度。如：蘆溪縣銀河鎮(zhèn)中心小學、蘆溪鎮(zhèn)第二小學、渝水區(qū)第一中學、樟樹市閣山鎮(zhèn)中心小學、樟樹市閣山鎮(zhèn)中學、豐城市秀市中學。部分學校學生用餐財務賬目未公示，或未及時公示，如：余江區(qū)潢溪鎮(zhèn)中心小學、南城縣徐家中學。部分學校教師用餐未單獨建賬，或與學生用餐未分開建賬，如：余江區(qū)第四中學、弋陽縣龜峰鎮(zhèn)初級中學。

　　南昌理工學院一食堂年承包費達55萬

　　部分學校食堂、食品超市對外承包，違規(guī)收取高額承包費，承包期過長。如：南昌理工學院一食堂一、二樓承包期13年，年承包費55萬元，押金5萬元；二食堂二樓承包期3年，承包費前2年各40萬元，后1年50萬元，履約保證金20萬元；五食堂主餐廳承包期10年，年承包費60萬元，押金5萬元。

　　樂平市一中食堂一樓承包費每年16.86萬元，進場設備及裝修60萬元；二樓承包費前2年每年15.17萬元，后4年每年16.86萬元；超市承包費6年共計120萬元。宜豐二中超市一年收取承包費96.2萬元，履約保證金5萬元。進賢一中食堂、超市掛牌競標，承包費5年合計440萬元，改建及添置設備費29.8萬元，履約保證金30萬元。此外，部分自辦食堂利潤竟然高達30%，將食堂變成斂財工具。