參考答案：

　　1．既是指杜鵑紅山茶、茶梅等山茶花的綻放激動(dòng)人心；也是指妻兒早逝的獨(dú)身老人對(duì)山茶的愛，對(duì)美的追求，鼓舞他重構(gòu)自己的人生。

　　2．用寒涼和蕭瑟的氣候，側(cè)面烘托了山茶高傲、不畏嚴(yán)寒、持久燦爛的特點(diǎn)，為下文作鋪墊。

　　3．①品種多花期長(zhǎng)：品種繁多，一年四季花開不斷；②花色多：姹紫嫣紅、爭(zhēng)奇斗艷；③歷史久遠(yuǎn)：山茶是扎根于深遠(yuǎn)時(shí)光中的璀璨。

　　4．本句使用了比喻、擬人的修辭手法，將山荼的綠葉比作海水，紅花比作火焰，“擁擠著”“喧嚷著”“搖頭擺臉”等詞的使用，賦予山茶人的情態(tài)，生動(dòng)形象地寫出了山茶的勃勃生機(jī)，抒發(fā)了作者愉悅歡暢的心情。

　　5．托物言志（或象征、借物抒情）；表達(dá)了作者對(duì)山茶的喜愛，對(duì)美的不竭追尋和永恒渴求。