本文由家長(zhǎng)大學(xué)獨(dú)家供稿

　　歡迎打開《家長(zhǎng)日刊》，今天讓我來(lái)教你如何正確喝牛奶。

　　《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)期刊》上有一篇報(bào)道指出，牛奶是兒童生長(zhǎng)的兩個(gè)基本營(yíng)養(yǎng)元素——蛋白質(zhì)和脂肪的主要來(lái)源。

　　國(guó)內(nèi)的家長(zhǎng)也普遍認(rèn)為，被譽(yù)為“白色血液”的牛奶，既能給孩子增加營(yíng)養(yǎng)，又能讓孩子身體倍棒，那么喝牛奶有哪些好處？不同年齡段的孩子該喝什么樣的牛奶？喝牛奶的誤區(qū)又有哪些呢？接下來(lái)我就從這三個(gè)方面為你講述。

　　經(jīng)過(guò)科學(xué)分析，每1000克的牛奶中含有 7克礦物質(zhì)和各種維生素、40克乳脂、35克蛋白質(zhì)、50克乳糖和 868克水分 ,幾乎包含了人體需要的所有營(yíng)養(yǎng)成分。

　　美國(guó)兒科學(xué)會(huì)推薦的牛奶攝取量為每天兩杯。因?yàn)閷?duì)于3歲以上的孩子，兩杯250毫升牛奶中的鈣，再加上其他食物中的鈣，完全可以滿足孩子一天所需要的鈣量，而且能使孩子的體內(nèi)維持良好的鐵質(zhì)和維生素D的水平。

　　可市面上牛奶的種類那么多，對(duì)于不同年齡段的寶寶該如何選擇呢？

　　美國(guó)兒科學(xué)會(huì)建議，當(dāng)寶寶滿1歲以后就可以喝牛奶了。為什么1歲以內(nèi)不能喝呢？是因?yàn)榕Ｄ讨泻�有大量的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)，會(huì)增加寶寶腎臟的負(fù)擔(dān)，還可能會(huì)引起過(guò)敏。這個(gè)時(shí)期的寶寶喝母乳或者是配方奶會(huì)更安全一些。

　　再往后，1-2歲的幼兒要選擇全脂牛奶，2-5歲可以喝低脂奶，5歲以上就可以喝脫脂奶了。

　　現(xiàn)在你已經(jīng)知道該給孩子喝什么樣的牛奶，接下來(lái)就該考慮營(yíng)養(yǎng)搭配的問(wèn)題了，今天我就給你三個(gè)正確喝牛奶的方法：

　　第一條：按比例調(diào)配奶粉，不追求過(guò)濃口感（小標(biāo)題都讀）

　　牛奶所謂的“濃”，一種是家長(zhǎng)在沖調(diào)配方奶的時(shí)候，喜歡多放奶粉少放水，讓牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分高一些；另一種是買來(lái)的牛奶在口感上的“濃”。很多家長(zhǎng)會(huì)覺(jué)得這種牛奶更純，但其實(shí)是商家在牛奶中加入了一些香精、增稠劑等食品添加劑，才讓牛奶的味道變得更加香濃。

　　正確做法是，配方奶粉在沖泡上要嚴(yán)格按照比例操作，家長(zhǎng)不能根據(jù)自己的想法多加奶粉，否則會(huì)讓乳糖含量超標(biāo)，加重孩子的腎臟負(fù)擔(dān)。而新鮮牛奶的濃度是不會(huì)讓人感到很粘稠的，所以家長(zhǎng)們也沒(méi)必要追求濃稠的口感。

　　第二條：在淀粉類食品打底的基礎(chǔ)上喝牛奶

　　“寶寶，來(lái)，先把牛奶喝掉再吃其他早點(diǎn)。”不知道這句話你有沒(méi)有對(duì)孩子說(shuō)過(guò)。一些家長(zhǎng)總想讓孩子把牛奶先干為敬，卻沒(méi)想到這是一個(gè)錯(cuò)誤的做法。

　　因?yàn)榭崭购认氯ズ螅�牛奶�?jīng)過(guò)胃和小腸很快進(jìn)入到大腸，里面的各種營(yíng)養(yǎng)成分根本來(lái)不及消化和吸收。經(jīng)過(guò)一晚上的休息，寶寶的胃已經(jīng)排空，蛋白質(zhì)如果直接進(jìn)入大腸，腐敗在大腸內(nèi)并產(chǎn)生有毒物質(zhì)反而不利于健康。

　　正確做法是，在淀粉類食品作為熱量來(lái)源的基礎(chǔ)上喝牛奶，最好在早飯1～2小時(shí)以后再喝，同時(shí)吃一點(diǎn)餅干、饅頭等淀粉類食品。這樣，牛奶能在胃里停留較長(zhǎng)的時(shí)間，與胃液發(fā)生充分的酶解作用，才能使牛奶中的營(yíng)養(yǎng)被吸收。

　　第三條：隔水熱牛奶

　　很多家長(zhǎng)都習(xí)慣給孩子熱一杯牛奶，既補(bǔ)身體，還能助眠。熱牛奶聽著好像很簡(jiǎn)單，加熱而已，可這個(gè)過(guò)程90%的家長(zhǎng)估計(jì)都會(huì)做錯(cuò)。

　　在煮牛奶的時(shí)候，如果長(zhǎng)時(shí)間加熱，牛奶的乳糖會(huì)開始焦化，你會(huì)看到白色的牛奶變成了褐色，同時(shí)還會(huì)分解成乳酸，產(chǎn)生少量的甲酸，這樣的牛奶喝起來(lái)就會(huì)有股酸味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)變差。

　　在我們大咖專欄的《學(xué)而思名師：給孩子的理化生啟蒙課》當(dāng)中，化學(xué)老師曾提到過(guò)煮牛奶的正確方法：隔水加熱。先把牛奶倒入碗中，在鍋里加水，再用大火煮。煮開以后把火關(guān)掉，等10秒左右再次開火煮。這樣反復(fù)煮三四次，既能保證牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分不流失，還能有效殺死牛奶里面的有害細(xì)菌，一舉兩得。

　　總結(jié)一下今天的內(nèi)容，我們分析了牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，知道了不同年齡段的孩子對(duì)于牛奶的選擇方法，最后還得到了三個(gè)喝牛奶的正確方法。不過(guò)還有個(gè)秘密沒(méi)告訴你，科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，牛奶助眠與否，得看它是什么時(shí)候擠的。其中有一個(gè)成分叫褪黑素，它才是助眠的關(guān)鍵。奶牛到了晚上也犯困，所以晚上擠出來(lái)的奶，褪黑素含量比較高。人喝了褪黑素含量高的奶，睡眠自然也就好了。

　　以上就是今天的全部?jī)?nèi)容，希望對(duì)你有所幫助。

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