小學(xué)六年級語文閱讀練習(xí)題：川菜

　　①川菜作為中國四大菜系之一，在烹飪史上占有極其重要的地位。它取材廣泛，調(diào)味多變，以善用麻辣著稱，并以其別具一格的烹調(diào)方法和濃郁的地方風(fēng)味享譽(yù)中外。

　�、陲嬍澄幕�的發(fā)展依賴于得天獨(dú)厚的自然條件。四川自古以來就享有“天府之國”的美譽(yù)。境內(nèi)江河縱橫，烹飪原料豐富，都為各式川菜的烹飪提供了良好的物質(zhì)基礎(chǔ)。

　�、埏嬍澄幕�的發(fā)展還依賴于人們的風(fēng)俗習(xí)慣。據(jù)史學(xué)家考證，古代巴蜀人早就有“尚滋味”“好辛香”的飲食 習(xí)俗。因而造就了一大批精于烹飪的專門人才，使川菜烹飪技藝世代相傳，長盛不衰。

　�、茱嬍澄幕�的發(fā)展不僅依靠其豐富的自然條件和傳統(tǒng)習(xí)俗，而且還得益于善于廣泛吸收外來經(jīng)驗(yàn)。尤其是在清朝，外籍入川的人更多。這些自外地入川的人，(　　　)帶進(jìn)了他們原有的飲食習(xí)慣，(　　　)逐漸被四川的傳統(tǒng)飲食習(xí)俗所同化。在這種情況下，川菜加速吸收各地之長，實(shí)行“南菜川味”“北菜川烹”，繼承發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)，不斷改進(jìn)提高，形成風(fēng)味獨(dú)特、具有廣泛群眾基礎(chǔ)的四川菜系。

　�、荽ú说牟耸剑�主要由高級宴會菜式、普通宴會菜式、大眾便餐菜式和家常風(fēng)味菜式四個部分組成。家常風(fēng)味菜式，取材方便，操作易行，如回鍋肉、麻婆豆腐等菜式，是深受大眾喜愛又是家庭大都能夠烹制的菜肴。

　�、蘅傊�，川菜是歷史悠久、地方風(fēng)味極為濃厚的菜系。它品種豐富、味道多變、適應(yīng)性強(qiáng)，享有“一菜一格，百菜百味”之美譽(yù)，以味多味美及其獨(dú)特的風(fēng)格，贏得國內(nèi)外人們的青睞。

　　1．在文中括號里填入恰當(dāng)?shù)年P(guān)聯(lián)詞語。

　　2．文章從哪幾個方面介紹了川菜？

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　　3．文章引用了一些俗語來說明川菜的特點(diǎn)，“南菜川味”“北菜川烹”是說明川菜______________________的特點(diǎn)。“一菜一格，百菜百味”是說明川菜________________________的特點(diǎn)。

　　4．文章第④段中的畫線句子在全文中的作用是什么？請結(jié)合文章內(nèi)容作簡單分析。

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　　5．中國人有著獨(dú)特的飲食習(xí)俗，在特定的日子吃特定的食物來寄托某種思想，比如 ：過年吃餃子，因?yàn)轱溩尤?ldquo; 更歲交子”之意。請你再舉一例并說說寓意。(已經(jīng)出現(xiàn)的例子不能再使用)

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