菜刀用久了，不快，磨一磨就好使了。不過(guò)，磨刀的時(shí)候必須加點(diǎn)兒水。這是什么道理呢？

　　菜刀在磨石上磨來(lái)磨去，會(huì)產(chǎn)生熱，溫度升得很高。如果不加水就這么干磨，時(shí)間一長(zhǎng)，菜刀就不硬了，切硬東西費(fèi)勁兒。磨力的時(shí)候加點(diǎn)兒水，水把磨刀時(shí)產(chǎn)生的熱帶走一些，磨好了的刀不僅好使，也不容易損壞。