開咖啡廳辦創(chuàng)意工坊校方稱不在賺錢在鍛煉財(cái)商

　　日前，廣大附中學(xué)生文化創(chuàng)客空間正式成立，由學(xué)生們自主經(jīng)營(yíng)咖啡廳、文化館。試營(yíng)業(yè)首日，咖啡廳門前排起長(zhǎng)長(zhǎng)的人龍。創(chuàng)客空間總經(jīng)理、高二學(xué)生葉嘉豪表示，未來(lái)創(chuàng)客空間的規(guī)模還將擴(kuò)大，有望將分店開到廣大附中其他校區(qū)。而他現(xiàn)在最發(fā)愁的是如何在升入高三之前，找到“接班人”。記者了解到，類似由學(xué)生出任總經(jīng)理或者CEO，完全由學(xué)生團(tuán)隊(duì)進(jìn)行經(jīng)營(yíng)的中學(xué)生創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，在廣州中學(xué)校園里并不罕見(jiàn)。

　　廣大附中“海選”當(dāng)咖啡廳高管現(xiàn)學(xué)做財(cái)務(wù)報(bào)表

　　據(jù)悉，廣大附中學(xué)生文化創(chuàng)客空間的“高管”共有9人。在一年多前，學(xué)校籌備成立該創(chuàng)客空間，在校園內(nèi)“海選”高管，葉嘉豪等9名同學(xué)脫穎而出，并于去年暑假到新浪廣東省分公司實(shí)習(xí)，并且參加了國(guó)際NGO商賽，獲得了第二名的好成績(jī)。

　　“做生意比讀書難多了。”葉嘉豪笑稱。創(chuàng)客空間由學(xué)校提供場(chǎng)地并出資裝修，至于室內(nèi)設(shè)計(jì)、經(jīng)營(yíng)范圍、進(jìn)貨渠道、人員招聘、營(yíng)銷推廣等，則完全由學(xué)生負(fù)責(zé)，創(chuàng)客空間每周二有全體員工例會(huì)、周一則會(huì)召開董事會(huì)。“每一個(gè)環(huán)節(jié)，都需要無(wú)數(shù)的溝通，很考驗(yàn)人。”葉嘉豪說(shuō)，作為“高層”，如何管理團(tuán)隊(duì)是他面臨的一大難題。創(chuàng)客空間分為營(yíng)業(yè)部、設(shè)計(jì)部、財(cái)務(wù)部和市場(chǎng)部，從最初的9人，發(fā)展為58人。如何做財(cái)務(wù)報(bào)表都是現(xiàn)學(xué)的，還要考慮怎樣實(shí)現(xiàn)盈利。“我們的營(yíng)業(yè)時(shí)間分為早、中、晚三個(gè)時(shí)段，每個(gè)時(shí)段都只有一個(gè)小時(shí)左右，如何在短時(shí)間內(nèi)聚集客流量是盈利的關(guān)鍵。”為了吸引學(xué)生前來(lái)購(gòu)買，咖啡廳推出了“買二送一”的優(yōu)惠，以實(shí)現(xiàn)薄利多銷。

　　咖啡廳在今年1月開業(yè)，連續(xù)多日人滿為患，排隊(duì)買咖啡的人龍甚至排出了室外。為了控制成本，管理團(tuán)隊(duì)每周會(huì)進(jìn)行清算。不久前，他們發(fā)現(xiàn)原材料浪費(fèi)情況比較嚴(yán)重，尤其是牛奶，一周就用了72包，為此管理層特意與咖啡師進(jìn)行了溝通。

　　省實(shí)初中部創(chuàng)意工坊賣創(chuàng)意還懂饑餓營(yíng)銷

　　事實(shí)上，在廣州中學(xué)校園里，類似的創(chuàng)客空間、創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目并不少見(jiàn)，大多以設(shè)計(jì)、售賣校園文化產(chǎn)品為主。

　　省實(shí)初中部經(jīng)過(guò)一年多的籌備，創(chuàng)建了學(xué)生自主經(jīng)營(yíng)管理、自負(fù)盈虧的創(chuàng)意工坊，目前正處于試運(yùn)營(yíng)階段。該工坊主要是設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、銷售省實(shí)校園文化產(chǎn)品。其創(chuàng)始人是省實(shí)初中部學(xué)生會(huì)主席，在校慶時(shí)感受到校友、學(xué)生對(duì)校園特色文化產(chǎn)品的需求，萌生了在校園內(nèi)“開店”的想法，除了讓具有商業(yè)才能、想體驗(yàn)商業(yè)運(yùn)作的同學(xué)擁有平臺(tái)外，更讓具有創(chuàng)新設(shè)計(jì)才能的學(xué)生可以一展身手。

　　創(chuàng)意工坊有“大掌柜”、“二掌柜”，并分為創(chuàng)新坊、賬坊、經(jīng)營(yíng)坊、后勤坊。在設(shè)計(jì)產(chǎn)品之前，工坊經(jīng)營(yíng)者會(huì)進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，了解學(xué)生、校友喜歡、需要什么校園文化產(chǎn)品，然后有針對(duì)性地進(jìn)行設(shè)計(jì)、生產(chǎn)，目前比較受歡迎的是省實(shí)作業(yè)本、校園明信片、文具等。

　　同時(shí)，工坊會(huì)定時(shí)、定量地銷售，進(jìn)行饑餓營(yíng)銷，學(xué)生們需要排長(zhǎng)龍才能買到心水產(chǎn)品。

　　華師附中義賣利潤(rùn)近7萬(wàn)元捐給鄉(xiāng)村小學(xué)

　　華師附中則是創(chuàng)業(yè)教育的“先行者”，早在2004年，該校就舉辦了“雷厲鋒行”扶貧義賣活動(dòng)，至今已經(jīng)連續(xù)舉辦了13次。該校副校長(zhǎng)肖朝云介紹，最早的創(chuàng)意源自于“捐款”，“每到要捐款時(shí)，學(xué)生就回家找父母拿錢，我們認(rèn)為這樣也不太合適，希望引導(dǎo)學(xué)生用自己的勞動(dòng)創(chuàng)造利潤(rùn)，進(jìn)行捐助。”

　　肖朝云說(shuō)，盡管義賣活動(dòng)只有三天，但整個(gè)籌備過(guò)程每次都要延續(xù)一個(gè)學(xué)期。學(xué)生們要分小組設(shè)計(jì)產(chǎn)品、再通過(guò)市場(chǎng)調(diào)查對(duì)設(shè)計(jì)的產(chǎn)品進(jìn)行篩選，然后做預(yù)售，根據(jù)預(yù)售情況確定產(chǎn)量，再聯(lián)系廠家進(jìn)行生產(chǎn)。在義賣之前，還通過(guò)線上線下進(jìn)行推廣營(yíng)銷。“第一年義賣的利潤(rùn)是8493元，到2015年已經(jīng)達(dá)到了近7萬(wàn)元。所有利潤(rùn)都捐助給鄉(xiāng)村小學(xué)。”肖朝云介紹。而通過(guò)這個(gè)義賣活動(dòng)，還累積了很多具有華附特色的產(chǎn)品，成為華附對(duì)外交流的禮物。

　　而據(jù)此前報(bào)道，為培養(yǎng)中學(xué)生的“財(cái)商”，執(zhí)信中學(xué)開設(shè)了“學(xué)生公司”選修課，以一個(gè)學(xué)年為一個(gè)周期，上學(xué)期主要以理論為主，學(xué)生學(xué)做預(yù)算、做報(bào)表、制定營(yíng)銷策略等等。到下學(xué)期，學(xué)生們則會(huì)進(jìn)行“實(shí)戰(zhàn)”演練，選擇供應(yīng)商，并將產(chǎn)品進(jìn)行線上線下的銷售。

　　校方 搭建平臺(tái)讓中學(xué)生 培養(yǎng)興趣施展才能

　　對(duì)在廣州中學(xué)校園掀起創(chuàng)業(yè)熱的現(xiàn)象，廣大附中文化創(chuàng)客空間指導(dǎo)老師姜良毅表示，并非讓每一個(gè)孩子都學(xué)做生意，而是搭建平臺(tái)，讓這些財(cái)商出色的孩子，在中學(xué)階段就能有施展的舞臺(tái)。“中學(xué)生還是以培養(yǎng)興趣、能力為主，并不在于真的要賺錢，除了維持正常運(yùn)營(yíng)，其他利潤(rùn)都是拿去做慈善的。”他說(shuō)。除此以外，學(xué)校也會(huì)給學(xué)生“劃底線”——拉贊助的時(shí)候，有些條件是不能答應(yīng)的。“合同都由學(xué)生自己去簽，但之前學(xué)校方面會(huì)進(jìn)行審核。”姜良毅向記者表示。

　　省實(shí)創(chuàng)意工坊的指導(dǎo)老師林琳也表示，創(chuàng)意工坊一方面是給具有商業(yè)天賦的學(xué)生提供實(shí)踐地，另一方面也是給具有設(shè)計(jì)、創(chuàng)新人才提供展示才能的舞臺(tái)，以學(xué)生體驗(yàn)成長(zhǎng)為主要目的。目前，工坊的投入資金量不是很大，而且在產(chǎn)品的生產(chǎn)選擇上也十分慎重，學(xué)生積極推廣，不久便可以回籠資金。此后也會(huì)不斷創(chuàng)新，征集創(chuàng)意設(shè)計(jì)，學(xué)校也會(huì)及時(shí)跟進(jìn)，保證工坊的良好運(yùn)營(yíng)。

　　執(zhí)信中學(xué)學(xué)生公司課程指導(dǎo)老師洪少帆則建議，不僅是示范性中學(xué)，一些普通中學(xué)及中職學(xué)校，更應(yīng)該開設(shè)類似的創(chuàng)業(yè)課程。“中職學(xué)校的學(xué)生畢業(yè)后大部分就走向社會(huì)了，對(duì)他們來(lái)說(shuō)，了解市場(chǎng)、了解資金運(yùn)作，顯得更為重要。”洪少帆說(shuō)。