生活中，處處都是語(yǔ)文。新的中高考改革方案，也在告訴我們，一定要在生活中學(xué)習(xí)語(yǔ)文、應(yīng)用語(yǔ)文。東學(xué)堂語(yǔ)文的教學(xué)理念“新語(yǔ)文”，正是要幫助大家在生活中發(fā)現(xiàn)語(yǔ)文，對(duì)習(xí)以為常的現(xiàn)象多關(guān)注一些、多想一些，產(chǎn)生全新境界的理解和認(rèn)識(shí)。為此，我們也特別開(kāi)辟了“學(xué)點(diǎn)兒新語(yǔ)文”欄目，每期邀請(qǐng)不同的老師來(lái)發(fā)現(xiàn)生活中的知識(shí)點(diǎn)，引導(dǎo)我們懂得學(xué)以致用，幫助更多的學(xué)員和家長(zhǎng)朋友們，回到生活中，“學(xué)點(diǎn)兒新語(yǔ)文”。

　　【木須肉里的“木須”究竟是個(gè)啥？】

　　在讀文章之前，讓我們來(lái)做一個(gè)選擇題，問(wèn)：木須肉中的“木須”指的是（）

　　A一種肉的稱(chēng)呼，就和五花肉前面的“五花”差不多。

　　B木須指的是木須肉里的木耳，是“木耳”的簡(jiǎn)稱(chēng)。

　　C木須指的是木須肉里的黃花菜，因?yàn)辄S花菜看起來(lái)像是樹(shù)木的根須。

　　D不知道，我就知道這菜挺好下飯的。

　　眾所周知，木須肉是我們?nèi)粘Ｉ�活中�?jīng)常接觸到的一個(gè)菜，不過(guò)，不知道大家有沒(méi)有注意到，木須肉和其他的菜，比如西紅柿炒雞蛋、紅燒茄子等不太一樣，從它的名字當(dāng)中，我們好像很難看出，這菜里頭到底有什么，那么問(wèn)題就來(lái)了：

　　“木須肉”，是一種肉的稱(chēng)呼？或者是木耳加上植物的根須一起炒？抑或是木耳加上黃花菜一起炒？

　　其實(shí)這些都不是，木須肉里的“木”和木耳沒(méi)有什么關(guān)系，“木須”是一個(gè)完整的詞，指炒好的雞蛋。所以，木須肉用歪果仁能聽(tīng)懂的話(huà)說(shuō)，其實(shí)就是雞蛋炒肉。

　　至于好好的雞蛋炒肉，為什么要叫木須肉。首先，這件事要從老北京人說(shuō)起，老北京比較講究老理，由于“蛋”字在日常用語(yǔ)中與不少罵人的話(huà)相聯(lián)系（例子就不舉了，大家領(lǐng)會(huì)領(lǐng)會(huì)精神就好），所以比較忌諱“蛋”這個(gè)音，日常生活中叫雞蛋一般叫雞子兒，南方的皮蛋，這里叫松花，炒雞蛋又叫攤黃菜等等，因此這道出現(xiàn)了雞蛋的菜在菜名上就找不到雞蛋這兩個(gè)字了，取而代之的是“木須”。

　　而“木須”其實(shí)是“木樨”，之所以“muxi”會(huì)被讀成“muxu”，這與發(fā)音的規(guī)則有關(guān)。u是韻母中的后舌位圓唇音，而i是前舌位非圓唇音，從u到i首先舌頭要往前伸，除此之外嘴唇也要由圓唇變?yōu)楸獯�，同樣用歪果仁能�?tīng)懂的話(huà)來(lái)說(shuō)，其實(shí)就是因?yàn)檫@兩個(gè)音堆一起發(fā)容易導(dǎo)致腮幫子崩潰，為了發(fā)音便利，“木樨“就成了“木須”。

　　至于“木樨”，就是我們所熟知的桂花，桂花在植物學(xué)上的定義來(lái)說(shuō)屬于木樨科。在坐地鐵的時(shí)候，1號(hào)線(xiàn)有木樨地站，這個(gè)“木樨”其實(shí)也指桂花。

　　那雞蛋和“木樨”有什么關(guān)系呢？清人梁恭辰在《北東園筆錄？三編》中記載：“北方店中以雞子炒肉，名木樨肉，蓋取其有碎黃色也”。再用歪果仁能聽(tīng)懂的話(huà)說(shuō)，大意就是北方有個(gè)飯店用雞蛋炒肉，稱(chēng)這個(gè)菜為木樨肉，因?yàn)殡u蛋炒出來(lái)又細(xì)又黃，樣子和桂花很像，因此為了雅致，就叫做木樨，這和蟹粉獅子頭、虎皮尖椒的取名方法相通，采用了比喻的手法進(jìn)行處理。

　　嗯，事情就是這個(gè)樣子的，所以我們開(kāi)頭的選擇題沒(méi)有答案。當(dāng)以后你和你的小伙伴們一起吃木須肉這道菜時(shí)，如果能夠想起這篇文章，就可以跟他說(shuō)木須肉為什么會(huì)叫做木須肉了。當(dāng)然，首先，你們要點(diǎn)一盤(pán)木須肉。