廣西新聞網(wǎng)南寧7月31日訊（記者蘇小媛 實習生 陳麗冰）7月31日上午，廣西圖書館舉行了一堂名為“食物中毒發(fā)病特點與防治技巧”的公益講座。來自廣西區(qū)疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)科主任醫(yī)師陳興樂為大家詳細講解了食物中毒的基本知識及其防治技巧。

夏秋季細菌容易生長，是食物中毒的高峰期，陳醫(yī)師提醒剩飯菜應(yīng)及時冷卻并存放在冰箱里，食物放在冰箱里超過三天就不要再食用。家庭和集體食堂是食物中毒主要發(fā)生場所，而食品攤販的對外危害性則最大，在工地等一些集體食堂就餐的人要十分注意飲食安全。

陳醫(yī)師說，在日常生活中要預(yù)防食物中毒，就要熟記《食品安全五大原則》。它包括：

一、保持清潔。人們在操作食物之前和備制食物的過程中要記得洗手；用于備制食物的設(shè)備要清洗干凈并消毒過。

二、生熟分開。處理生食物要用專用的設(shè)備和用具，如刀具和案板；將食物存放在器皿內(nèi)，避免生熟食物相互接觸。

三、做熟。要徹底煮熟食物，尤其是肉、蛋和海產(chǎn)品，溫度需達70攝氏度以上。

四、在安全的溫度下保存食物。5攝氏度至60攝氏度是危險范圍，保存食物要么在5攝氏度以下，要么在70攝氏度以上。

五、使用安全的水和食物原料。要挑選新鮮和衛(wèi)生的食品，不要貪小便宜，以防吃到劣質(zhì)食物導(dǎo)致中毒。

最后，陳醫(yī)師還強調(diào)，要十分注意小孩和老人的食品安全，他們的餐具要格外注意衛(wèi)生，使用洗潔精一定要沖洗干凈，因為一旦發(fā)生中毒，他們的后果將會更加嚴重。此外，如果發(fā)生中毒時，要盡快撥打120或110電話進行搶救。