該怎樣給四個(gè)月以上的嬰兒添加輔食？如何為0~3歲的嬰幼兒制定一個(gè)科學(xué)的喂養(yǎng)食譜？其實(shí)這些，都和營養(yǎng)學(xué)有關(guān)。

　　家住南陽路的蔡女士說：孩子已經(jīng)6個(gè)月了，按理早該添加輔食了，可按著書上寫的、大夫教的做給孩子，孩子就是不吃。“家里人都快急死了”。

　　良先生告訴記者，他的孩子倒是吃輔食，而且吃得挺多，但不知道孩子究竟哪個(gè)年齡段該吃什么，不該吃什么，搞得大人緊張兮兮的。

　　為此，記者走訪了中華育嬰?yún)f(xié)會副秘書長、鄭州市營養(yǎng)協(xié)會副秘書長、鄭州市馮特職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校特聘講師宗淑琦，中醫(yī)學(xué)碩士、河南青少年成長指導(dǎo)中心膳食營養(yǎng)專家孫連弟主任。

　　添加輔食的四大原則

　　宗淑琦告訴記者，嬰兒4~6個(gè)月開始添加補(bǔ)充食品不僅是營養(yǎng)的需要，更是嬰兒消化系統(tǒng)和心理發(fā)育的需要。2006年聯(lián)合國營養(yǎng)常務(wù)委員會（SCN）就提出：從妊娠期到出生后1~2歲是通過營養(yǎng)干預(yù)預(yù)防成年慢性病的機(jī)遇窗口期。

　　人的基因是無法改變的，但是如果注重生命早期的營養(yǎng)，建立合理的喂養(yǎng)模式，不僅可以促進(jìn)嬰兒的生長發(fā)育特別是腦發(fā)育，還可以帶給孩子受益終身的良好的飲食行為習(xí)慣，更可以減少生命后期患慢性病的幾率。

　　添加輔食有四大原則，原則一：輔食品種從單一到多樣。一次只添加一種新食物，隔幾天之后再添加另一種。萬一寶寶有過敏反應(yīng)，便可以知道是由哪種食物引起的了。

　　原則二：輔食質(zhì)地由稀到稠。首先開始給寶寶選擇質(zhì)地細(xì)膩的輔食有利于寶寶學(xué)會吞咽的動作，隨著時(shí)間推移，逐漸增加輔食的黏稠度，從而適應(yīng)寶寶胃腸道的發(fā)育。

　　原則三：輔食添加量由少到多。開始時(shí)只喂寶寶少量的新食物，約一小湯匙，待寶寶習(xí)慣了新食物后，再慢慢增加。隨著寶寶不斷長大，需要的食物亦相對增多。

　　原則四：輔食制作由細(xì)到粗。開始添加輔食時(shí)，為了防止寶寶發(fā)生吞咽困難或其他問題，應(yīng)選擇顆粒細(xì)膩的輔食，隨著寶寶咀嚼能力的完善，逐漸增加較大顆粒的輔食。

　　這些食譜要備用

　　孫連弟認(rèn)為，嬰幼兒輔食增加程序應(yīng)該是4個(gè)月米粉、5個(gè)月菜泥、6個(gè)月蛋黃、7個(gè)月魚泥、8個(gè)月肝粉、10個(gè)月全蛋、1歲后可吃酸奶、2歲可吃配方奶（再大不必），大寶寶最喜歡的口味是糖醋、紅燒、茄汁。

　　2～3歲嬰幼兒一天的進(jìn)食量參考：主食100～200克，豆制品15～25克，肉、蛋50～75克，蔬菜100～150克，牛奶250～500克，水果適量。2～3歲小兒，每天吃4～5頓飯。早飯要讓孩子吃得好，一般以面包、糕點(diǎn)、雞蛋、牛奶、稀飯等配以小菜，營養(yǎng)要占全天總熱量的25%左右。午飯應(yīng)最豐富，量也最多，應(yīng)給爛飯、饅頭、肉末、青菜、動物肝臟、豆腐羹、菜湯等，營養(yǎng)要占全天總熱量的35%；午點(diǎn)可適量加點(diǎn)牛奶或豆?jié){、水果等，約占全天總熱量的10%。晚飯要給小兒吃得清淡一些，如爛飯、面條、菜包、青菜、濃湯等，要占全天總熱量的30%左右，同時(shí)要注意晚餐不要吃得過飽，以免小兒夜間睡眠不安。

　　內(nèi)金糖餅

　　功效適用于小兒發(fā)育不良，面黃肌瘦，食少及消化不良等癥。

　　材料雞內(nèi)金90克，面粉250克，白糖適量。

　　用法取雞內(nèi)金研極細(xì)末，摻入面粉內(nèi)加水、白糖和面團(tuán)烙餅(黃酥為度)，讓幼兒做點(diǎn)心服用。

　　雞內(nèi)金甘，平。消食積，止遺尿。含胃激素能促進(jìn)胃腺分泌，胃激素經(jīng)高熱易于破壞，一般以生用為佳。

　　雞蛋黃粥

　　功效補(bǔ)益肝脾。

　　材料雞蛋1～2個(gè)，粳米50克。

　　用法將雞蛋煮熟去殼及蛋白，將蛋黃取出壓成粉，放入煮熟的稀飯中，放入白糖即成。

　　雞蛋黃味甘，溫。醋煮，治小兒發(fā)熱。煎食，除煩熱。煉過，治嘔逆。生用，補(bǔ)陰血，治下痢。性味甘平。功能養(yǎng)陰，寧心，補(bǔ)脾胃。

　　寶寶不吃飯，媽媽有對策

　　這可是孫連弟主任在教學(xué)實(shí)戰(zhàn)中總結(jié)的專業(yè)心得，相當(dāng)有成效哦。

　　吃飯形式

　　變臉米飯，湯，拌面，餛飩花色要多，最好弄得像餐館。

　　飯前提前和寶寶溝通，如：“寶寶，今天媽媽給你做×××吃好嗎？”

　　飯后表揚(yáng)，“寶寶飯飯吃得很棒，媽媽愛寶寶，寶寶愛媽媽！”

　　不吃的對策

　　1歲寶寶智力是成人的75%，3歲寶寶的智力是成人的90%，寶寶們都很聰明的。表揚(yáng)鼓勵為主，需要交流，過兇、過寵（跟在后面喂）都是不正確的，無法培養(yǎng)寶寶正確看待吃飯問題。

　　一定要提要求如果寶寶不肯吃飯，要哭，不妨讓寶寶哭一下，然后給她遞上手帕，問哭好了嗎？今天寶寶飯飯吃得不好，媽媽擔(dān)心你會生病，你的健康對媽媽很重要，寶寶要乖一點(diǎn)，媽媽和你多溝通，不能養(yǎng)成任何習(xí)慣，不要吊奶瓶。

　　家庭喂養(yǎng)方式要統(tǒng)一 特別是老人帶的，雙方都要統(tǒng)一。

　　以身作則 不要在餐桌上隨意發(fā)表對自己不喜歡吃的菜的評價(jià)，以免影響孩子的判斷力。

　　可以以小紅花的方式 寶寶今天表現(xiàn)不好就不給，明天改過來，媽媽再補(bǔ)給你，提高管理水平。

　　不吃奶的對策 夸寶寶皮膚好，眼睛大，不喝奶奶皮膚要黑的，眼睛要小的。

　　不吃蔬菜對策 多換換花樣燒，讓寶寶對蔬菜產(chǎn)生興趣，培養(yǎng)寶寶咀嚼能力。

　　不吃飯飯對策 媽媽把飯放在調(diào)羹，一勺飛到媽媽嘴里，下一勺飛到寶寶嘴里，建立寶寶吃飯的興趣。