糖是甜的，鹽是咸的，這是因?yàn)槲镔|(zhì)都有自己的特性。糖之所以甜，就是糖的特性決定的。 如果問(wèn)你：“糖為什么是甜的 “你大概只能回答說(shuō)：“因?yàn)樗�是糖�?rdquo; 不過(guò)，甜這一感覺(jué)，只有將糖放在入的舌頭上才能產(chǎn)生。 但是，即使在舌頭上放上糖，也能使它沒(méi)有甜的感覺(jué)。請(qǐng)把一粒冰糖放在舌頭中央試試，放一粒鹽也可以。怎么樣感覺(jué)不出甜，咸味吧。這是因?yàn)樯囝^的中央不能分辨出甜酸苦辣。

    舌頭也有構(gòu)造上的或是叫做生理上的特性。有一門(mén)叫化學(xué)的學(xué)科，它是研究物體的性質(zhì)及其變化的學(xué)問(wèn)。那么，你怎樣根據(jù)糖和鹽除味道以外的性質(zhì)，來(lái)分辨它們呢其實(shí)是有許多方法的。