影響大腦發(fā)育的因素非常多，怎么樣才能在孩子的日常飲食中，添加更多的“聰明要素”呢，可以優(yōu)先考慮以下食物。

　　1.小米。小米營(yíng)養(yǎng)豐富，含有的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等都比大米多;人體必需的8 種氨基酸含量豐富;維生素含量也豐富，而且難得的是，小米的粗纖維的含量相對(duì)比較低，特別適合寶寶食用。小米中的維生素B1、B2 特別豐富，一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100 克含量達(dá)0.12 毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。

　　TIPS：小米蛋白質(zhì)中賴氨酸過(guò)低而亮氨酸又過(guò)高，氨基酸組成不如大米理想，所以小米不能取代大米成為寶寶的主食。

　　2.大豆。大豆是植物性食物中蛋白質(zhì)含量最高的，氨基酸組成也接近人體需求，而且含有大量的賴氨酸，大豆中的含鐵量和維生素B 族都比較高，而且大豆中富含的磷脂促成聰明大腦的重要物質(zhì)。食用大豆能夠提高記憶力，增加大腦皮層的興奮和抑制功能。

　　3.雞蛋。雞蛋含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，而且蛋白質(zhì)的氨基酸組成跟人體最為接近，很容易被人體吸收。蛋黃中的脂肪以不飽和脂肪酸為主，容易為人體吸收。雞蛋中鐵、磷以及維生素A、D、E和B 族含量豐富。最重要的是，雞蛋脂肪中含有豐富的卵磷脂。

　　TIPS：各種蛋類營(yíng)養(yǎng)成分較為接近，只是個(gè)別微量元素有所差別。為了寶寶的身體發(fā)育以及大腦發(fā)育，應(yīng)該從寶寶4個(gè)月后，逐步開(kāi)始添加蛋黃。

　　4.深海魚(yú)。DHA 主要存在于魚(yú)類食物中，在所有的魚(yú)類中，海水魚(yú)的DHA 含量高于淡水魚(yú)，深海魚(yú)又高于淺海魚(yú)類。海水魚(yú)中金槍魚(yú)的DHA 含量最高。值得注意的是，DHA 不一定存在于魚(yú)肉里，有些魚(yú)油也含有豐富的DHA，例如鮭魚(yú)、紅鱒、鱈魚(yú)、墨魚(yú)。

　　TIPS ：深海魚(yú)有可能含有過(guò)量的汞或者是生物鏈中的其他毒素，通常來(lái)說(shuō)，魚(yú)的體積越大，毒性也越高。在吃魚(yú)時(shí)，盡量不要吃魚(yú)的內(nèi)臟。

　　5.肝臟。肝臟是動(dòng)物體內(nèi)儲(chǔ)存養(yǎng)料的重要器官，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中含鐵量豐富，維生素A 的含量還遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)奶、蛋、肉、魚(yú)等食品，動(dòng)物肝臟中還含有維生素B2，還含有多種微量元素，能增強(qiáng)人體的免疫能力。動(dòng)物肝臟還含有膽堿，對(duì)于提高記憶力非常有效。

　　TIPS：肝臟比較容易藏匿毒素，一定要新鮮時(shí)食用，在烹飪之前要于水中浸泡一段時(shí)間，煮的時(shí)間可以稍長(zhǎng)一會(huì)。

　　6.核桃。核桃有“益智果”的美稱，一直以為都被認(rèn)為是補(bǔ)腦益腦的佳品。核桃富含脂肪和蛋白質(zhì)，脂肪里含有大量的亞油酸和亞麻酸，充足的亞油酸和亞麻酸能排除血管壁內(nèi)的代謝垃圾，使血液凈化，為大腦提供新鮮血液，從而提高大腦的生理功能;蛋白質(zhì)中含有人體八種必需氨基酸中的賴氨酸，賴氨酸是健腦的重要物質(zhì)，有助于提高寶寶的智力。核桃還含有豐富的維生素B 和維生素E，也含有卵磷脂，這些都有利于增強(qiáng)大腦功能特別是記憶力。

　　TIPS：早晨和晚上各吃2~3 個(gè)核桃就可以充分的滿足人體需求。

　　7.金針菇。金針菇含有多種氨基酸和鈣、鐵、磷等微量元素、維生素等，其中賴氨酸的含量特別高，有加強(qiáng)記憶，促進(jìn)智力發(fā)育作用。因此，是兒童保健和開(kāi)發(fā)智力的必需食品之一。此外，金針菇還能促進(jìn)人體內(nèi)的新陳代謝，有利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用。

　　TIPS：脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。