專家：給孩子吃零食最好選天然健康的食品

　　日前，記者在一個關(guān)于兒童健康飲食的媒體研討會上了解到，根據(jù)北京、上海、廣州等幾大城市疾控中心在2007年進行的調(diào)查顯示，近60%的孩子天天都吃零食，而孩子們挑選零食的依據(jù)往往是口味和喜好，極少考慮健康。專家指出，適當?shù)刈尯⒆映粤闶称鋵嵅⒎菈氖拢�但家長應(yīng)該引導(dǎo)孩子們從小學會正確地選擇零食，不僅要從口味和喜好上出發(fā)，更要選擇健康的零食。

　　文/記者黎蘅

　　調(diào)查：

　　孩子吃零食 最愛膨化食品

　　據(jù)了解，隨著近年來我國社會經(jīng)濟的發(fā)展和居民飲食結(jié)構(gòu)的變化，零食在我國兒童青少年日常飲食中的地位日益凸顯。據(jù)2007年中國居民零食專項調(diào)查顯示，60%以上3~17歲兒童青少年每天都吃零食，由零食提供的能量、膳食纖維、維生素C、鈣和維生素E分別占到了7.7%、18.2%、17.9%、9.9%和9.7%。

　　然而，目前在孩子們的零食食譜中，世界衛(wèi)生組織規(guī)定的垃圾食品，如膨化食品、油炸食品等比比皆是，而天然健康的零食卻未進入主流。中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)食品安全所學生營養(yǎng)室主任、中國學生營養(yǎng)與健康促進會副秘書長兼專家委員會秘書胡小琪指出，攝入過量的不健康零食，是導(dǎo)致兒童超重和肥胖的重要原因之一，由此而引發(fā)高血壓、2型糖尿病等成年期慢性非傳染性疾病低齡化，已逐漸成為危害兒童青少年健康突出的問題。

　　吃干果 要選天然風干的

　　胡小琪研指出：“目前，我國兒童青少年的膳食營養(yǎng)狀況還存在諸多問題，合理安排一日三餐、均衡膳食，是解決這些問題的重要措施之一。喜好吃零食是孩子們的天性，在合適的時間吃一些健康的零食，除了能讓孩子們‘享受’，還能提供部分能量和營養(yǎng)素。因此，應(yīng)該引導(dǎo)孩子們從小學會正確地選擇零食，不僅要從口味和喜好上出發(fā)，更要選擇健康的零食，這樣既能使孩子們享受到吃零食的快樂，又能獲得均衡的營養(yǎng)。日常生活中有很多天然的零食種類，如奶類、豆制品、堅果(核桃、瓜子)、新鮮水果。”

　　針對一些孩子愛吃話梅等蜜餞干果，胡小琪強調(diào)蜜餞干果雖具有天然水果的營養(yǎng)素，但在加工過程中往往加入了糖或鹽，影響了其營養(yǎng)成分。所以，最好選擇自然風干或是天然曬干的干果，比如葡萄干等。專家解釋說，葡萄干大約有36%的果糖和32%的葡萄糖，這兩種單糖都易被人體吸收并轉(zhuǎn)換成能量，為孩子們隨時保持充沛體力加油助力，同時，葡萄干還有天然豐富的纖維素，對于一些不愛吃蔬菜的孩子可以作為一種額外的補充。

　　吃馬鈴薯 水煮最健康

　　記者發(fā)現(xiàn)，在孩子們所喜愛的膨化食品中，薯片和薯條是排得最靠前兩種零食。對此，北京體育大學科學研究中心運動營養(yǎng)研究室主任曹建民博士指出，薯片和薯條的原料馬鈴薯本身其實是一種健康食品，只是“油炸”等加工方式將它們推向了“垃圾食品”的行列。其實，如果在孩子的正餐中適當吃點用健康烹調(diào)方式制作的馬鈴薯，例如水煮馬鈴薯、土豆泥等，對孩子的成長發(fā)育還是很有利的。

　　根據(jù)美國的數(shù)據(jù)表明，一個中等大小帶皮(148克)的美國馬鈴薯，其碳水化合物總量為26克，并且不含脂肪和膽固醇;同時可以滿足每日所需膳食纖維的8%以上，促進腸道蠕動，并降低膽固醇的吸收,并可幫助減脂。

　　另外，一個中等大小帶皮(148克)馬鈴薯的維生素C含量占到人體每日所需的近一半。此外，馬鈴薯含有高達620毫克的鉀，這相當于人體每日建議攝取量的18%。