“開從百花后，占斷群芳色。更作琴軫房，輕盈瑣窗則。”石榴不僅有很高的觀賞價值，而且還有很高的食用價值，因而它越來越受到人們的重視。

　　石榴的果實為圓形，頂端隆起果嘴，果皮通常為橙色或金黃色，也有深紅的，質(zhì)地很堅硬。正如宋代詩人楊萬里所寫：“深著紅藍染暑裳，啄成紡玳敵秋霜。”果皮下是蜂窩狀的果窠，每窠生一子，開頭極像人齒。秋后經(jīng)霜，果皮綻開，露出了石榴子，晶寶透亮，宛如張開的笑口。石榴子之間有淡黃色的薄膜，整個果實看起來就像金盒子中鑲嵌著無數(shù)晶瑩的珍珠，恰似楊萬里所贊：“半含笑里清水齒，忽綻吟邊古錦囊，霧谷作房珠作骨，水晶為粒玉為漿。”。

　　石榴的果實屬漿果類。我們吃的所謂“果肉”，事實上是種子外包的外種皮。它酸甜多汁，十分可口，一度用來釀酒。在新疆地區(qū)，人們還將石榴榨出汁飲用，稱“石榴血”。晉代潘尼《安石榴賦》中寫到：“商秋受氣，收華斂實，十房同膜，千子如一。繽紛磊落，垂光耀質(zhì)，滋味浸液，馨香流溢。”可見石榴的妙處。

　　石榴含有機酸、維生素C和B、蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)。以酸石榴入藥，有澀腸止血，收斂、抑菌的效用。果皮中的石榴堿有驅(qū)蟲、治腎結(jié)石、糖尿病的功能。

　　石榴的用處很多，自古以來就是水果中的上品，隨著栽培技術(shù)的提高，石榴必將越來越得到人們的重視。韓愈在《題榴花》中所感嘆的“可憐此地無車馬，顛倒青苔落絳英”的現(xiàn)象再也不會出現(xiàn)了。