調(diào)查顯示：不良飲食行為很普遍據(jù)中國青少年研究中心少年兒童研究所所長孫宏艷介紹，數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示，目前中國有40%~60%左右的孩子存在挑偏食等不良飲食行為。

　　2005年，中國青少年研究中心曾經(jīng)與日本青少年研究所、韓國青少年開發(fā)院合作調(diào)查了中國、日本、韓國三國小學生的生活習慣，也單獨在中國進行過城市小學生飲食習慣調(diào)查。“我們的研究和調(diào)查發(fā)現(xiàn)，中國的兒童在飲食方面存在一些不良飲食習慣，尤其以挑食、偏食最為典型。”

　　后果：易致B族維生素缺乏

　　上海兒童醫(yī)學中心兒保專家金星明教授強調(diào)，兒童飲食不良會直接導致能量和微營養(yǎng)素缺乏，其中最常見的是B族維生素缺乏。B族維生素也被稱為“能量維生素”，可以促進腸胃蠕動，不足時會引起食欲不佳，從而更加劇兒童的挑偏食，嚴重者甚至產(chǎn)生厭食行為。

　　“事實上，大米、面粉越精越白，所含B族維生素就越少。我們目前的膳食中最容易在烹調(diào)和加工過程中丟失的物質(zhì)就是B族維生素，快餐中的維生素B族更少得可憐。”金星明說，當小孩容易疲乏，懶于活動，相當部分原因就是體內(nèi)缺乏B族維生素。

　　不過，有些孩子盡管缺乏營養(yǎng)素，在癥狀上卻沒有體現(xiàn)，家長并不容易察覺。為了給父母們進行兒童健康飲食與營養(yǎng)素的教育，中國醫(yī)師協(xié)會營養(yǎng)醫(yī)師專業(yè)委員會今年8月21日正式啟動“兒童不良飲食行為改善計劃”。這項計劃在北京、上海、廣州、深圳、南京、蘇州、杭州、寧波8所城市，同時進行兒童B族維生素的強化補充。

　　建議：家長也應接受“飯桌教育”

　　怎么樣才能喂養(yǎng)出一個健康寶寶呢？孫宏艷認為，家長應該和孩子一起接受“飯桌教育”：

　　首先，家長應樹立好榜樣。研究發(fā)現(xiàn)，孩子受父母飲食偏好的影響較大。如果父母自己挑剔食物，或在孩子面前說這種食物不好吃，孩子會直接受影響；另外，父母不喜歡吃某種食物，家里往往就很少買這種食物，從而間接造成孩子的偏食。

　　其次，很多孩子從幼兒時就喜歡看電視廣告，廣告里有什么新食品、新飲料，孩子們比大人清楚。因此，父母應學會指導孩子看廣告及選擇食物。

　　把“話事權(quán)”交給孩子此外，什么時間吃飯、吃什么飯的決定權(quán)在父母，但吃多少的“話事權(quán)”應交給孩子。孫宏艷指出，父母喂養(yǎng)孩子時往往喜歡劃定一個“任務量”，如果孩子每頓沒吃夠那個量，父母就覺得孩子沒吃飽，有時甚至硬“塞”到孩子嘴里，這是個喂養(yǎng)誤區(qū)。實際上，有沒有吃飽最清楚的是孩子自己，家長不應過于強迫。

　　家長怎么判斷孩子是吃飽了不想再吃，還是食欲不佳呢？孫宏艷說，家長可以定期評估孩子的生長指標，如果小孩的體重、身高增長都在正常范圍，就說明小孩飲食量達到標準。

　　喂養(yǎng)小技巧家長不要哄騙、威脅孩子吃飯，等孩子餓了再讓他吃。吃飯時不要過多關注孩子。

　　平時注意不要給孩子太多零食，否則會削減其正常進餐時的食欲，同時適當增加戶外活動，可增強食欲。

　　不要讓孩子邊吃邊玩，或邊吃邊看電視。這些不良進餐習慣，都會造成孩子吃飯分心，影響食欲。為此，在準備吃飯前收起孩子所有的玩具，并關掉電視。

　　最好將孩子進餐時間控制在25分鐘，超時就不允許再吃。

　　鼓勵孩子和全家一起進餐，享受快樂的氛圍。

　　如果可以的話大人和孩子一起進廚房，讓孩子參與食物烹飪的全過程，最好還給孩子講解各種食物的營養(yǎng)和功能，讓孩子對食物和吃飯產(chǎn)生興趣。