自古以來，板栗被人們視為上等食品。板栗是用途廣泛的藥用植物。據(jù)《本草綱目》《千金方》等古藥籍記載：栗味甘，性溫，通脾胃腎經(jīng)。栗果有養(yǎng)胃健脾、補腎、強筋、活血之效。板栗是老年人延年益壽的“靈丹妙藥”。栗扶（內(nèi)果皮）、殼斗（外果皮）、樹葉、樹皮、栗花、根皆可藥用。葉片又可作柞蠶的調(diào)料。栗房含有大量單寧及鞣酸，可制烤膠。栗樹木質堅硬、絲細直、結構粗、抗?jié)衲透�，是制作地板、枕木、礦柱、橋梁、車船、船舵、家俱等的優(yōu)良木材。

　　板栗既可糖炒，又可生食或蒸煮食用，還可制作精美的糕點及加工成多樣食品。30年代問世的栗羊羹，是以干栗粉、紅小豆為主要原料，外加蔗糖糊精和瓊脂配制而成的高級小食品。其口感松沙，甜度適中，栗味純正，營養(yǎng)豐富，在國內(nèi)外一直享有盛譽。栗子為菜，可做“五香栗子”“栗子燒肉”“栗子甲魚”“炒三泥”“蜜三果”“栗子雞”等。

　　板栗樹是一種落葉喬木，屬山毛櫸科板栗屬，葉橢圓狀，疏生刺毛狀鋸齒。栗樹初夏開花，單性、雌雄同株，殼斗大球形，易密生刺，堅果2－3個，生于殼斗中。栗樹喜光，根深性，適應性強，荒山、河灘、平原均可種植。