6——12歲的兒童生長發(fā)育迅速，這個(gè)階段兒童體力活動加大，活潑好動，而且學(xué)習(xí)任務(wù)也較重，新陳代謝旺盛，因此，對營養(yǎng)的要求比較高。營養(yǎng)供給是否全面、比例適宜，不僅關(guān)系到生長發(fā)育和身體健康，對兒童智力發(fā)育、改善學(xué)習(xí)狀況、提高學(xué)習(xí)成績關(guān)系極為密切。

　　學(xué)齡兒童需要增加熱能，而且各種營養(yǎng)素的需要量比幼兒期有所增加，尤其是鈣、鐵、鋅、碘的需要量增加明顯；如果兒童的飲食中不飽和脂肪酸長期缺乏，對腦神經(jīng)正常發(fā)育和智力發(fā)育會造成難以彌補(bǔ)的損失。

　　學(xué)齡兒童的早餐一定要吃好，如果不吃或者吃不好，所攝取的熱量滿足不了身體需要，特別容易出現(xiàn)饑餓、疲勞、注意力不集中等現(xiàn)象，嚴(yán)重的還會出現(xiàn)低血糖、頭暈等。下面五類食品是學(xué)齡兒童的食譜上必須有的：第一類以谷類為主，如米飯、饅頭、面條、玉米、紅薯等，主要供給碳水化合物、蛋白質(zhì)和B族維生素，以提供熱能。

　　第二類以動物性食品為主，比如肉、蛋、奶、魚等，以供給優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及脂肪、礦物質(zhì)、維生素A和B族維生素。

　　第三類以豆類為主，如大豆及其制品，以供給優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及脂肪、礦物質(zhì)、膳食纖維和B族維生素。

　　第四類以蔬菜、水果為主，供給維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維。第五類食用油和食糖，食用油應(yīng)以植物油為主，以提供熱能和必需脂肪酸。