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第七冊第五單元《維生素C的故事》“維生素C大聯(lián)盟”綜合實踐活動方案設計

2009-06-14 21:39:56     下載試卷     標簽:哲理故事 診斷活動

  一、活動目標

  1、引導學生在活動中了解維生素C的知識。

  2、通過活動,培養(yǎng)學生的動手能力、想象力和創(chuàng)新能力。

  二、活動準備

  1、學生上網或閱讀搜集有關維生素C的資料及圖片。

  2、學生準備各種含豐富維生素C的水果及蔬菜、盤子,組織做維生素C食物拼盤。

  三、活動過程

 �。ㄒ唬�、討論活動的目的和主要內容

  1、教師宣布:本次活動同學們要分成若干小組,研究維生素C。

  你的教學資料庫!

  2、師生討論:如何研究維生素C?需要了解哪些內容?

  (1)、什么是維生素C?

 �。�2)、維生素C由什么成分組成?

 �。�3)、維生素C有什么作用?

 �。�4)、維生素C存在哪些食物中?

  ……

  3、各小組商量,選擇本組的活動內容。(可以完成多個主題,也可以完成一兩個主題,根據(jù)各組人數(shù)及其他客觀情況自行決定。)

  4、各組自行設計相關的具體內容,使活動更有秩序、更有計劃。

 �。ǘ�、了解有關維生素C的知識

  1、以小組為單位,上網或閱讀維生素C的資料及圖片,并作記錄,認識維生素C。

  2、圍繞各組選定的研究主題,進行交流。

 �。ㄈ邮种谱骶S生素C食物拼盤

  1、各組介紹所帶的含有維生素C成分的食物。

  2、教師示范制作,要求學生觀察。

  3、讓學生說一說整個制作過程。

  把各種水果和蔬菜在小刀、*、勺等工具的使用下,做成各種形狀,拼成有創(chuàng)意的圖形。

  4、學生以小組為單位進行拼盤制作,教師巡視指導,要求學生注意安全。

  5、展示學生作品,集體評議。

  6、學生各自修改或重做。

  7、挑選優(yōu)秀作品在全班同學前展示,小作者介紹設計和制作過程。在欣賞過程中,師生一起評議,隨后學生可進一步完善作品。

  四、活動總結

  1、在我們的周圍有很多水果和蔬菜都含有豐富的維生素C。我們只有正確地認識維生素C,好好地利用維生素C,讓它為我們人類的健康服務。

  2、品嘗維生素C食物拼盤,感受研究、制作后的快樂。

  五、背景資料

  1、維生素C的歷史

  公元前1550年,埃及的醫(yī)學莎草紙卷宗中就有壞血病的記載。

  《舊的全書》(從公元前1100年到公元前500年)中提到了壞血病。

  公元前約450年,希臘的“醫(yī)學之父”Hippocrates敘述了此病的綜合癥狀,即士兵牙齦壞疽、掉牙、腿疼。

  1309年法國的《圣路易的歷史》一書中記述了十字軍東征時有一種對“嘴和腿有侵害的”疾�。▔难。�

  1497年葡萄牙領航員圍繞好望角航行到在印度馬拉巴爾海岸,在航海途中他的160個船員因壞血病有100人喪生。

  15和16世紀,壞血病曾波及整個歐洲,以致醫(yī)生們懷疑是否所有的疾病都是起源于壞血病.

  1600~1603年英國航海家J.Lancaster船長記載了遠航到東印度群島時,他保持了全體水手健康的原因僅僅由于附加了一個“每天早上三匙檸檬汁”的命令。

  1747年,英國海軍軍醫(yī)在12位患壞血病水手中實驗了六種藥物,發(fā)現(xiàn)了柑桔和檸檬有療效.

  1768~1771年和1772~1775年各三年的兩次遠航中,英國船長在他的船上備有濃縮的深色菜汁和一桶桶泡菜,并每到一個港口便派人上岸收集各種水果和蔬菜,結果,水手們沒有一個死于壞血病。

  1907年挪威的Holst和Frolich和進行了用一種缺乏抗壞血酸的食物喂養(yǎng)豚鼠引起壞血病的試驗.

  1928年在劍橋大學霍普金斯實驗室,匈牙利科學家Szent-Gyorgy從牛腎腺,柑桔和甘藍葉中析出一種物質,他稱這種物質為己糖醛酸,但他沒做抗壞血病影響的實驗。

  1932年匹茲堡大學的>Charles Glen King從檸檬汁中析出一種結晶物質,在豚鼠體內具有抗壞血酸活性,這標志了維生素C的發(fā)現(xiàn)。

  1933年瑞士科學家合成了維生素C。

  2、維生素C的主要來源

  柑橘類水果和番茄是維生素C的最佳來源,清椒、菠菜、馬鈴薯中含量亦豐,維生素C的合成片劑。(每一百公克食物中所含維生素C的毫克數(shù))

  橘子-49

  蘿卜-24

  鳳梨罐-2~10

  甜菜-34

  草梅-60

  菠菜-59

  蕃茄-23

  檸檬-45

  西瓜-3~8

  花椰菜-69

  3、維生素C的作用

 �。�1)、合成Collagen(膠原蛋白)-以形成軟骨、骨質、牙釉質及血管上皮的重要基質。

 �。�2)、促進脯胺酸轉變?yōu)闅涓匪嶂磻�,而氫脯胺酸為構成膠原重要成分之一,因此維生素C可促進膠原之生成。

  (3)、維持結締組織之正常-因為膠原是構成結締組織之細胞間質。

  (4)、參加體內氧化還原反應-維生素C可參加酪胺酸及某些物質的氧化反應。

 �。�5)、制造腎上腺類固醇激素。

 �。�6)、增進傷口愈合及增加對受傷及感染等壓力的感受力。

  (7)、在受感染、發(fā)熱時,此維生素之損失亦隨之增加,故其對刺激之反應扮演重要角色。

 �。�8)、解毒作用;

 �。�9)、改善心肌功能,減低毛細血管脆性,增加機體抵抗力;

 �。�10)、對抗游離基,有助于防癌,降低膽固醇,防止壞血病。

  4、維生素C的性狀

  維生素C即(抗壞血酸),為水溶性維生素,食品加工業(yè)中,做抗氧化劑以為保存食品價值,而在人體可加強維他命E之功能。極易在植物組織中被合成,動物方面,目前知道人類身體無法合成,必須額外藉助食物中取得。維生素C極易在小腸、皮下組織、腹腔內被吸收,吸收后分布至全身。水溶性的維生素C極易在水中造成流失,是其一大特性。

  維生素C為白色或略帶淡黃色的結晶性粉末;無臭,味酸;久置色漸變微黃;易溶于水,水溶液呈酸性反應,在乙醇中略溶,在氯仿或乙醚中不溶。性質不穩(wěn)定,在堿性溶液或金屬容器內加熱易破壞。具有強還原性,極易被氧化劑所破壞,在空氣中也易氧化失效。

 

來源:網絡

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