早飯路上吃、午飯一半倒掉、晚飯吃得太好、太飽，還有的孩子見到洋快餐、甜品、烤雞翅，眼睛就發(fā)光，但一見綠色蔬菜就逃，連碰都不愿碰……如何讓孩子一日三餐吃得營養(yǎng)又科學(xué)？記者采訪了營養(yǎng)學(xué)專家和一些巧手媽媽。

　　早上

　　早餐要吃好，早餐對孩子一天的營養(yǎng)吸收至關(guān)重要

　　現(xiàn)象：早餐路上現(xiàn)買現(xiàn)吃

　　開學(xué)首日，記者發(fā)現(xiàn)部分中小學(xué)門口“早點攤”一派熱鬧景象。一些學(xué)生進校門前在“早點攤”上先買好早點，再帶進學(xué)校吃；還有些孩子臨進校門前，還在吃早點，有的甚至放進書包里帶進學(xué)校。

　　“開學(xué)了，又要忙了，早上有時間寧可讓他多睡會！”一位小學(xué)三年級家長說。早餐在上學(xué)路上“現(xiàn)買現(xiàn)吃”或3、5分鐘解決的現(xiàn)象，屢見不鮮。

　　家長經(jīng)驗：隔夜準(zhǔn)備確保從容吃早餐

　　同為母親的沈女士對此持反對意見。她說：總是在前一天晚上為孩子準(zhǔn)備好第二天的早點，包括牛奶、水果、雞蛋、面包或饅頭、一片奶酪或培根等。這樣孩子既可多睡會，也不會因做早飯時間太長，而沒時間在家吃。”

　　專家點評：為多睡輕視早餐不可取

　　新華醫(yī)院營養(yǎng)科主任湯慶婭教授說，俗話說“早餐要吃好”，因為作為起床后結(jié)束饑餓狀態(tài)的第一次正式用餐，早餐對孩子一天的營養(yǎng)吸收至關(guān)重要，對一日課堂學(xué)習(xí)的認知能力和學(xué)習(xí)成績也有一定影響。因此，盲目為了讓孩子多睡一會，輕視早餐不可取。

　　中午

　　午餐盡量做到平衡搭配

　　現(xiàn)象：學(xué)校午餐眾口難調(diào)

　　因為挑食、偏食，學(xué)校的午餐往往不討學(xué)生“歡心”。某學(xué)校一位相關(guān)負責(zé)人向記者透露：“每天中午，不少學(xué)生都要倒掉將近一半的飯菜。”一位家長說：“兒子總說學(xué)校午餐不好吃，結(jié)果吃不飽就自己到超市買零食，回家后晚飯大吃特吃！”不少家長對正在長身體的孩子午飯“不愛吃”、“吃不好”、“吃不飽”等情況憂心沖沖，卻又愛莫能助。

　　家長經(jīng)驗：自制“愛心便當(dāng)”備餓時之需

　　沈女士則認為，媽媽們也可自己為孩子準(zhǔn)備了“愛心便當(dāng)”。比如：自帶點糕點、水果、牛奶或酸奶等，萬一午餐不合胃口，餓了就可以吃。值得提醒的是，自帶的“愛心便當(dāng)”要選擇不易腐敗的食物，避免孩子吃了變質(zhì)食物吃壞肚子。此外，媽媽也要培養(yǎng)孩子不挑食、不偏食的習(xí)慣。

　　專家點評：午餐盡量做到平衡搭配

　　湯慶婭說，午餐一定要吃“好”，應(yīng)適當(dāng)多吃點高蛋白食物，包括足夠的主食、豆制品和蔬菜。但她也提醒，不愛吃學(xué)校午餐的學(xué)生，如果自己外出購買，注意不要吃過多使用富含單糖、雙糖和淀粉的、油膩的甜點等食物。因為這會使人感到疲倦，昏昏欲睡，上課難以提起精神。如果中午吃得較少、較簡單，還可在下午3至4點吃1、2個水果，以增加維生素、膳食纖維等營養(yǎng)素。

　　下午

　　水果、餅干、酸奶都是下午加餐的不錯選擇

　　現(xiàn)象：路邊攤香濃小吃被“哄搶”

　　臭豆腐、羊肉串、烤墨魚串……一到放學(xué)時間，學(xué)校附近“路邊攤”頓時人滿為患。學(xué)生們你一串、我一份地“搶購”。“這里做的最香了，而且媽媽總說油炸食品不好，在家從來不做，也吃不到，只有在這里買。”五年級的小王捧著一份臭豆腐，邊吃邊說。放學(xué)后的“路邊攤”最吸引孩子的就是其香噴噴的氣味和濃重的口味。

　　家長經(jīng)驗：接孩子回家自帶小點心

　　一只水果、一包餅干、一瓶酸奶，都可以是很好的“小點心”。細心的家長在接孩子放學(xué)回家路上，可自帶或自備一些食物，避免孩子到“路邊攤”或超市里買垃圾食品。

　　專家點評：常吃油炸、辛辣食物傷身體

　　湯慶婭說，一天膳食中由脂肪提供的熱能應(yīng)占全天熱能總量的25%至30%，經(jīng)常吃油炸食品的孩子，每天由脂肪提供的熱能明顯超過指標(biāo)，容易出現(xiàn)肥胖；對于哮喘孩子，常吃辛辣類油炸食品，還可能加重病情。此外，油脂在高溫下會產(chǎn)生一種叫“丙烯酸”的物質(zhì)，胃腸道功能還沒有完全發(fā)育成熟的孩子，食用后對健康不利。

　　晚上

　　晚飯要吃的相對清淡，便于消化

　　現(xiàn)象：飽食夜宵引發(fā)小胖墩

　　范女士對著自己的胖兒子一籌莫展。今年剛滿12歲的兒子如今體重已經(jīng)超過50公斤。“我很擔(dān)心，想幫他減肥，但又不敢盲目控制他的飲食，因為肥胖總和很多疾病有關(guān)。”

　　由于孩子課業(yè)壓力大，一些家長常擔(dān)心孩子熬夜，營養(yǎng)可能會跟不上，總是備足了許多宵夜，結(jié)果這些宵夜會加速產(chǎn)生“小胖墩”。

　　家長經(jīng)驗：夜宵要選易消化食物

　　由于現(xiàn)在晚飯吃得普遍較晚，建議在晚飯前可先吃點水果，這樣一來避免晚飯吃得晚，感到肚子餓；二來還可避免晚飯吃得過于飽脹。在夜宵選擇上，建議選擇容易消化的食物，比如：酸奶、牛奶、小糕點等，但要避免進食過多。

　　專家點評：臨睡前2小時避免進食

　　臨睡前2小時應(yīng)盡量避免孩子進食。因為晚上體內(nèi)的營養(yǎng)、能量還來不及完全消耗掉，沒有完全釋放的營養(yǎng)、能量就只能變成脂肪儲存在體內(nèi)，所以夜間進食更容易發(fā)胖。而且晚上吃太多，會對身體一些器官造成不同程度的負擔(dān)和損傷。